Soyons sectaires ^^ Pourquoi juste eux ? Bah parce qu'on ne sait jamais quand il faut accorder et quand il ne faut pas...
Alors en fait c'est tout simple :
Les adjectifs de couleurs (bleu, rouge, vert, etc.) utilisés seuls s'accordent avec le nom qu'ils qualifient (Des pantalons bleus. Des robes vertes).
Si l'adjectif est composé, il reste invariable (Des yeux bleu vert). Cette règle est également valable pour les noms (ou les adjectifs) qui précisent la nuance (Des yeux bleu foncé. Des cheveux brun clair. Une veste bleu pétrole, etc.).
Les noms de fruits, de pierres précieuses, de fleurs, utilisés pour désigner la couleur restent invariables (Des cravates orange. Des yeux émeraude).
Bon forcément, à toute règle ses exceptions :
"pourpre, mauve, rose, écarlate, fauve, incarnat" sont devenus de véritables adjectifs et varient s'ils sont employés seuls (Il avait les joues écarlates).
Ouf yen a que 5 à retenir ^^
_________________
"Qui se soumet n'est pas toujours faible."
Jacqueline Carey, Kushiel.